Le Délice du Jour fait peau neuve!

Restos-Plaisir 29 Juillet 2016 …

Jolie surprise en arrivant au Délice du Jour à Gerpinnes, après une bien trop longue absence...

Le petit salon en rez de jardin a été entièrement réaménagé et relooké, pour en faire un coin "table d'hôtes". Une longue table dépouillée, un mur redécoré avec élégance. L'ensemble est agréable et invite à la détente et à la gourmandise!

La gourmandise sera justement au rendez-vous avec le magnifique menu qui nous attend. Fabrizzio a particulièrement laissé éclater son talent dans chacune des assiettes que je vous propose de découvrir ici.

Coup d'oeil sur un repas au top...

GENEROSITE...

On commence par sept dégustations (toutes les photos n'y sont pas, car les assiettes les plus sombres ne sont pas propices aux photos). Comme toujours, le Chef se démarque par sa générosité en la matière.

Chaque bouchée est travaillée, délicatement présentée. Un plat miniature à chaque fois!

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En route pour le dictionnaire de la gastronomie!

DELICATESSE

La première entrée offre, pour l'oeil et le palais, la délicatesse d'une dentelle de Brugges.

Ceviche de marquereau / Homard / Citronelle / Chou fleur / Tuile de riz

HARMONIE

J'ai envie de dire que chaque plat n'est pas un simple plat, mais une composition. Le Chef travaille à la manière du musicien, qui assemble les notes pour atteindre la parfaite harmonie.

Chaque ingrédient trouve sa place, aucune saveur n'en écrase une autre. L'équilibre parfait entre des produits dont le mariage peut parfois surprendre: mariage pourtant toujours réussi, comme celui de cette langoustine de Guilvinec et foie gras.

EXPLOSION DE GOUTS !

Loup de Mer / Câpres / Anchois / Bettes / Olives

Je déteste les câpres... alors si l'on m'avait dit que ce plat serait un réel coup de coeur, je ne l'aurais pas cru! Mais ici, selon moi, on atteint la perfection, tant dans l'explosion de saveurs que - à nouveau - dans l'équilibre!

J'ai envie de dire que ce n'est pas une alliance de mets, mais un véritable alliage! A savoir que dans l'alliance, les éléments peuvent être séparés. Dans l'alliage, le tout fusionne et chaque élément devient indissociable des autres. Séparément, chaque ingrédient semble "ordinaire"; mis ensemble, ils composent un tout extraordinaire.

BEAUTE

Un festival de saveurs derrière un festival de couleurs. Car si l'on déguste avec les papilles, on déguste aussi avec les yeux, en tout premier lieu. Ici, tous les sens sont incontestablement en émoi!

GOURMANDISE

Les desserts sont eux aussi généreux et gourmands, mais en même temps tout en fraîcheur. J'aime beaucoup l'idée d'un assortiment de desserts; cela nous permet de mesurer, une fois encore, tout le talent de ceux qui officient en cuisine.

Le tiramisu maison séduit tous les convives. Un second coup de coeur, sans hésiter!

On termine sur un festival de mignardises maison, essentiellement autour du chocolat, dont la ganache noir de noir qui fait partie des classiques de la maison.